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589 route de Vaison
84190 GIGONDAS
Tél : 04 90 65 83 78
Bienvenue à la cave des vigneronnes et des vignerons de Gigondas.
Offre exceptionnelle : Venez de la part de Terra Rando et bénéficiez d'une remise de 10% sur les vins du caveau grâce au code TERRARANDO84 (valable à la cave et sur la e-boutique)
Nos vigneronnes et vignerons illustrent la pluralité qui fait la force de la coopération. Jeunes qui s’installent, retraité(e)s, de mère/ père en fille ou fils, à temps plein ou pluri-actifs, La Cave accueille toutes les nuances de personnes et de terroirs. Gigondas La Cave, prolongement de l’exploitation, a mis en place depuis une quinzaine d’année un accompagnement par des techniciens, pour une viticulture raisonnée et des pratiques culturales durables afin de préserver notre environnement, nos vignerons. De ces visites d’exploitations tout au long de l’année, ou dès les besoins des vignerons, les techniciens préconisent, conseillent, orientent pour optimiser le travail de la vigne en respectant le cahier des charges des appellations, ou dès les besoins des vignerons, les techniciens préconisent, conseillent, orientent pour optimiser le travail de la vigne en respectant le cahier des charges des appellations.
Situation
Les terres de nos vignerons sont présentes sur l’ensemble du Pays des Dentelles, d’où notre expression phare : « des 7 terroirs, accords en sols majeurs » : Galets, graviers, limons, colluvions, safres, marnes, calcaire… Des garrigues aux pieds des Dentelles de Montmirail, chaque terroir produit des baies différentes, à maturité étalée, d’où une sélection parcellaire avant vendanges avec l’aide des techniciens, des vinificateurs, et de nos oenologues.
Des vendanges aux vinifications
La vendange entièrement manuelle pour les crus, apportée à Gigondas LaCave, fait l’objet d’une sélection rigoureuse selon l’origine des parcelles, le cépage, l’état sanitaire ou d’autres critères mis en place par LaCave (grilles de qualité et de rémunération). Les raisins, éraflés à 100% en fonction des cuvées, sont ensuite vinifiés, élevés selon les règles de production propres à chaque AOP, IGP, Domaines et vin bio. L’investissement est permanent dans le matériel de vinification et de cuverie. La sélection rigoureuse de nos jus après dégustations et analyses par nos services techniques, commerciaux et les membres du conseil, déterminent les choix d’assemblages, de vinification et d’élevage soit en cuves, en vieux foudres de chêne ou en barriques neuves du Limousin. Choix également d’élevages longs ou courts ou de mises en bouteilles en une seule fois. L’objectif à atteindre : révéler tout le potentiel de nos vins.
Horaires : ouvert toute l’année 7/7 (sauf Noël et jour de l’An).
De novembre à mars du lundi au samedi 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00
et le dimanche de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00.
D’avril à octobre du lundi au samedi 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00
et le dimanche de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 19h00.
