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1340 route de Carpentras
84570 MORMOIRON
Tél : 04 90 66 79 88
Le Moulin des Gypses est un magnifique bâtiment du XIIIème siècle. Bâtit à flanc de coteaux sur les contreforts du Mont Ventoux.
Notre Huile d'Olive du Moulin
Huile d'olive Vierge Fruité Mûr est une huile entièrement issue de nos oliviers en agriculture Bio. Pour l'instant elle est en AOP Huile de France et elle sera bientôt en AOP Huile d'olive de Provence. Issue principalement de la Verdale de Carpentras (Aglandau - résistante au froid), et d'autres variétés telles que la Grossanne et la Tanche viennent agrémenter son style et son goût.
Sa robe aux nuances vert clair tirant sur le jaune invite à la dégustation d'une huile délicate et subtile. Son ardence est légère mais suffisante pour assurer la bonne conservation de ce précieux liquide. Pour vos assaisonnements de salades, mais aussi pour agrémenter certains plats en fin de cuisson..."
Notre Vin du Moulin
3,70 Ha de vignes en AOP Ventoux : 2,50 Ha -Syrah & Grenaches- attenantes au domaine, et 1,20 Ha -Syrah, Grenache et Clairette- sur la commune de Villes sur Auzon, l'ensemble certifiés bio par Ecocert. Nous menons nous même tous les travaux agricoles. N'ayant pas de matériel de vinification sur place, nous louons la cuverie et les services techniques de la Cave TerraVentoux qui est notre prestataire de vinification et qui accompli ce travail en étroite collaboration avec Yves dans le nouveau chai de biodynamie ouvert en 2017…
Horaires :
Ouvert de 10h00 à 12h00 et de 15h30 à 19h00
Fermé le dimanche et le lundi sauf en juillet et en août.
Fermeture en janvier
